柳庵がお世話になっている生産者さん
◆地域の生産者の方々とネットワークを結んで、素材の使い方や素材の持
つポテンシャルやまだ知り得ぬ素材を探りながら一緒になって地元の良さ
を追い求める大切なパートナーの皆様です。
漁師 山田裕喜さん
岩船港 裕漁丸
主に板引き漁法
他にサワラ釣り
禁漁時は甘鯛漁
港に着いて獲った魚を陸に上げて仕分け作業
漁師 小田博幸さん
岩船港 第二福喜丸
主に板引き漁法
釣り サワラ・ブリ
漁師 渡邊裕太さん
岩船港 明徳丸
主に板引き漁法
他はサワラ釣り
禁漁時は岩牡蠣獲り
◆ 生産者紹介
農業 本間正栄さん
朝日地区 岩沢
里芋・枝豆・人参
じゃがいも
イタリア人参・etc
正栄さんの里芋は絶品！
里芋の収穫作業
農業 河面専一さん
山北地区 大毎
赤カブ
メイプルシロップ
etc
2016年から河面さんの畑を一部お借りして、焼畑無農薬の赤カブを生産体験を引き続きさせて頂いております
8月上旬から中旬に行われる焼畑・・・とにかく熱い
店主の齋藤です。
旬の閃き柳庵では、地元の旬の素材を中心とした野菜や魚介を使ったコース料理が主体のお店です。
また、お昼にはお手頃なランチメニューや、夜には単品料理もご用意しております。
お気軽にお越しください。
旬の閃き 柳庵
〒959-3449
新潟県村上市岩船駅前49−4
◆営業時間------------------
昼11:30〜13:30(LO)
夜17:30〜21:00(LO)
tel.0254-56-8833
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営業日カレンダー
赤色＝定休日
青色＝イベント
桃色＝仕込みの為お休み
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| 2020年10月 | ||||||
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