柳庵がお世話になっている生産者さん
◆地域の生産者の方々とネットワークを結んで、素材の使い方や素材の持
つポテンシャルやまだ知り得ぬ素材を探りながら一緒になって地元の良さ
を追い求める大切なパートナーの皆様です。
漁師 山田裕喜さん やまちゃん
岩船港 裕漁丸
主に板引き漁法
釣り サワラ サバ
禁漁時 潜り 岩牡蠣
ヤマダのサバ（刺身用）
漁師 高木雅貴さん
岩船港 祥雲丸 第二十八祥雲丸
主に板引き漁法
釣り サワラ サバ ブリ
禁漁時 潜り 岩牡蠣 アワビ
漁師 小田博幸さん
岩船港 第二福喜丸
釣り サワラ・ブリ
禁漁時 遊漁船
漁師 渡邊裕太さん
岩船港 明徳丸
主に板引き漁法
他はサワラ釣り
禁漁時は岩牡蠣獲り
◆ 生産者紹介
農業 本間正栄さん
朝日地区 岩沢
里芋・枝豆・人参
じゃがいも
イタリア人参・etc
正栄さんの里芋は絶品！
里芋の収穫作業
農業 河面専一さん
山北地区 大毎
赤カブ
メイプルシロップ
etc
2016年から河面さんの畑を一部お借りして、焼畑無農薬の赤カブを生産体験を引き続きさせて頂いております
8月上旬から中旬に行われる焼畑・・・とにかく熱い
坂上ファーム
畜産 坂上慎治さん
神林地区 小口川
岩船豚の生産者さんです
こんなに可愛い子豚ちゃん
生後６ヶ月で出荷されます
坂上ファームの岩船豚は飼料に
米粉を配合してるので脂身が
とても旨味を感じます
魚沼わさび苑
ワサビの栽培
新潟県魚沼市
八海山の豊富な伏流水で
育てられた新鮮なワサビ