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ryuan labo 第2回 日本酒を愉しむ

 

第2回日本酒を愉しむ 2月26日(水)

 

テーマは一番スタンダードな普通酒の冷やとお燗で料理と合わせた時ではどう感じ方が変わるのか・・・で行いました。

最初は銘柄を隠してブラインドで行いましたが、流石は地元の皆さんは飲み慣れたお酒なので〆張の花はわかっていらっしゃいました。

この回での目から鱗はお燗の仕方でお酒の風味も変わる事でした。やはりお銚子ごとお湯で温めるやり方が一番良かったと思います。

冷やに合わせたお料理はイシモチの酒蒸しに根菜と酒粕の餡仕立てと、お燗に合わせたお料理はボタンエビの海老オイル和えと原木椎茸のにんにくオイル焼きでした。

店主の齋藤です。

旬の閃き柳庵では、地元の旬の素材を中心とした野菜や魚介を使ったコース料理が主体のお店です。

また、お昼にはお手頃なランチメニューや、夜には単品料理もご用意しております。

お気軽にお越しください。

旬の閃き 柳庵

〒959-3449

新潟県村上市岩船駅前49−4

◆営業時間------------------

 昼11:30〜13:30(LO)

 夜17:30〜21:00(LO)

 tel.0254-56-8833

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赤色=定休日

青色=イベント

桃色=仕込みの為お休み

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